Cây chè có một vị trí đặc biệt trong nền kinh tế và trong đời sống của người dân Việt Nam. Đã từ lâu, trà Việt Nam được xuất khẩu đến nhiều nơi trên thế giới đem lại lượng ngoại tệ đáng kể cho đất nước. Bởi vậy, cây chè đã được xây đựng thành một trong mười chương trình trọng điểm phát triển nông nghiệp trong Kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội của Nhà nước Việt Nam.
Sau thời kì đổi mới, Việt Nam bắt đầu hoà nhập vào khu vực và thế giới, sản phẩm trà không chỉ xuất khẩu sang các thị trường truyền thống như Liên bang Nga và Đông Âu, mà còn tới nhiều thị trường mới ở Trung Đông, Tây Âu và Bắc Mỹ. Muốn thâm nhập vào các thị trường xuất khẩu này và giữ vững ngay cả thị trường trong nước, trà Việt Nam phải có tính cạnh tranh về chất lượng, giá cả và phương thức kinh doanh.
Trong 3 năm 1997-2000, tác giả đã viết và xuất bản 2 cuốn sách "Cây chè Việt Nam" và "Giáo trình cây chè (dùng cho cao học)", nhằm cung cấp tư liệu cập nhật cho các nhà nghiên cứu khoa học-kỹ thuật và giảng viên tại các Viện nghiên cứu và các Trường Đại học Nông nghiệp. Những sách này chỉ in với số lượng rất ít (vài trăm cuốn) nên chỉ mới lưu hành trong giới nghiên cứu và giảng dạy. Do đó chúng tôi rất hoan nghênh sự ra đời của Viện nghiên cứu và Phổ biến kiến thức bách khoa (IRUBK) nhằm phục vụ rộng rãi các bạn đọc say mê khoa học, và nói riêng, yêu mến cây chè Việt Nam muốn tìm hiểu và phát triển cây chè Việt Nam.
Nội dung cuốn sách này bao gồm những kiến thức cơ bản về cây chè, như nguồn gốc và lịch sử phát triển; kế hoạch và chính sách kinh tế của Nhà nước; tác dụng cây chè trong nền kinh tế, đời sống và xã hội; đặc diểm sinh vật học; kỹ thuật trồng trọt; công nghệ chế biến và thị trường tiêu thụ xuất khẩu. Các kiến thức giới thiêu đều là kết quả của các công trình nghiên cứu, tổng kết thực tiễn sản xuất đồng thời tiếp thu thông tin khoa học-kỹ thuật trong nước và trên thế giới giai đoạn 1995-2000. Tác giả xin chân thành cảm ơn các Bộ môn nghiên cứu giống, kỹ thuật canh tác, bảo vệ thực vật, sinh hoá chế biến của Viện Nghiên cứu chè, các Phòng Công nghệ và Hợp lác - Đối ngoại của Tổng công ty chè Việt Nam và Hiệp Hội chè Việt Nam đã cung cấp tư liệu trong khi biên soạn cuốn sách này.
Cuốn sách này không phải là một cẩm nang hay một quy trình kỹ thuật áp dụng rập khuôn cho mọi địa bàn trồng chè cả nước, mà bao gồm những kiến thức cơ bản cần nắm vững, vận dụng vào thực tiễn của cơ sở, để phát triển cây chè có hiệu quả và bền vững, về biện pháp cụ thể, ứng dụng cho từng cơ sở sản xuất-kinh doanh, thích hợp với điều kiện tự nhiên, kinh tế, kỹ thuật và xã hội hiện có của địa phương, phải được vận dụng sáng tạo của người sản xuất tại chỗ. Nếu muốn đi sâu hơn, cần tham khảo thêm những tư liệu chuyên đề về cây chè của các Viện nghiên cứu, các Trường Đại học Nông nghiệp.
Tài liệu này chắc chắn còn có phần hạn chế, chưa đáp ứng đầy đủ các yêu cầu rất đa dạng của bạn đọc, tác giả hi vọng nhận được những chỉ dẫn của bạn đọc bổ sung cho cuốn sách ngày càng hoàn chỉnh, với mong muốn được góp phần nhỏ, trang bị thêm những kiến thức bách khoa cập nhật, cần và đủ để phát triển Ngành chè Việt Nam mạnh mẽ mà bền vững.
Lời tác giả, PGS. ĐỖ NGỌC QUÝ
[EBOOK] CÂY CHÈ: SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN, TIÊU THỤ, GS. ĐỖ NGỌC QUÝ, CHỦ ĐỀ: NÔNG NGHIỆP VÀ NÔNG THÔN, TỦ SÁCH HỒNG PHỔ BIẾN KIẾN THỨC BÁCH KHOA, VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ PHỔ BIẾN KIẾN THỨC BÁCH KHOA, NXB NGHỆ AN
Từ khoá: ebook, giáo trình, kỹ thuật trồng chè, cây chè, sản xuất chè, kỹ thuật chế biến chè, tiêu thụ chè, sản xuất chế biến và tiêu thụ chè, kỹ thuật canh tác chè
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét
levantaihg@gmail.com