[EBOOK] KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC CÂY ĂN QUẢ THEO ISO: CÂY CÓ MÚI, GS. TSKH. TRẦN THẾ TỤC ET AL., TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU XUẤT BẢN SÁCH VÀ TẠP CHÍ (RPC), DỰ ÁN PHÁT TRIỂN CHÈ VÀ CÂY ĂN QUẢ, NXB LAO ĐỘNG VÀ XÃ HỘI

Việt Nam là một nước nằm ở vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có nhiều loại cây trái phong phú. Trải dài từ Bắc vào Nam, sự đa dạng về khí hậu, đất đai đã tạo ra tính đa dạng về chủng loại hoa quả cho từng vùng. Trong những giống cây trái đó, có nhiều loại rất được ưa chuộng trên thị trường trong nước, khu vực và quốc tế. Theo số liệu thống kê của Cục chế biến nông lâm sản và ngành nghề nông thôn, đến năm 2001 cả nước có trên 425.000ha cây ăn quả với tổng sản lượng ước đạt 3,8 triệu tấn/năm. Trong số đó, sản lượng quả qua chế biến rất thấp (chỉ chiếm khoảng 5 – 7%), số còn lại chủ yếu được tiêu thụ dưới dạng tươi.

Với tỉ lệ gần 80% dân số là nông dân, các nhà vườn thường phân tán, diện tích trồng nhỏ, chưa được tiếp cận với các phương pháp trồng trọt mới cho năng suất cao. Mặt khác, thời vụ thu hoạch quả thường ngắn, người nông dân lại không đủ điều kiện đầu tư các cơ sở vật chất kỹ thuật bảo quản xử lý sau thu hoạch. Điều này dẫn đến một nghịch lý là khi được mùa thì người nông dân lại bị thua thiệt do bị thương lái ép giá. Mặt khác, chất lượng quả kém và không đồng đều đã ngăn cản quả Việt Nam tham gia vào các thị trường lớn và khó tính. Các thị trường hoa quả nước ngoài thường yêu cầu nhà cung cấp phải cung ứng sản phẩm với số lượng lớn, chất lượng cao và ổn định.

Để giải quyết vấn đề này, trong tương lai, các nhà: nhà nông, nhà thu mua và phân phối, nhà quản lý, nhà khoa học phải cùng nhau xây dựng một hệ thống bảo đảm chất lượng của từng loại quả nhằm đáp ứng với yêu cầu ngày càng cao của thị trường trong và ngoài nước. Song song với việc có giống tốt, kỹ thuật bảo quản sản phẩm sau thu hoạch hợp lý thì việc xây dựng một hệ thống đảm bảo chất lượng cũng rất quan trọng. Điều này là cần thiết để sản phẩm quả Việt Nam xâm nhập và đáp ứng được với các thị trường lớn và ổn định. Thiếu sự hiểu biết này, dù mọi khâu có cố gắng đến đâu cũng không thể đảm bảo được chất lượng tốt nhất cho người sử dụng. Tuy nhiên, ngay từ bây giờ người nông dân cần phải được tiếp cận với các phương pháp trồng trọt mới phù hợp nhằm đảm bảo sản phẩm của các nhà vườn có năng suất, chất lượng ổn định và mang lại thu nhập cao.

Nhằm duy trì và phát triển nghề trồng cây ăn quả ở nước ta, chúng tôi cho ra mắt bà con nông dân bộ tài liệu “Kỹ thuật trồng, chăm sóc cây ăn quả phù hợp với hệ thống đảm bảo chất lượng ISO ” nằm trong bộ sách “cẩm nang khuyến nông“. Bộ tài liệu “Kỹ thuật trồng, chăm sóc cây ăn quả phù hợp với hệ thống đảm bảo chất lượng ISO ” bao gồm 10 quyển: cây có múi, cây dứa, cây vải, cây nhãn, cây xoài, cây chôm chôm, cây măng cụt, cây sầu riêng, cây vú sữa, và một số cây ăn quả khác (cây thanh long, nho,…). Phần lớn nội dung bộ tài liệu này thuộc dự án Phát triển chè và cây ăn quả thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn do Ngân hàng Phát triển châu Á (ADB) tài trợ. Chúng tôi chân thành cám ơn ông Đào Văn Kháng, giám đốc dự án Phát triển chè và cây ăn quả trong công văn số 371DANN/DACQ-CV ký ngày 26 tháng 4 năm 2004 đã đồng ý cho chúng tôi sử dụng một số nội dung các cuốn sổ tay kỹ thuật về chè và cây ăn quả của dự án để đưa vào bộ tài liệu này.

Bộ sách này xuất bản nhằm giúp nhà nông:

– Chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng có lợi, góp phần đẩy nhanh chương trình xoá đói giảm nghèo.

– Giảm chi phí không đáng có cho người sản xuất.

– Giảm tổn thất sau thu hoạch, nâng cao chất lượng sản phẩm.

– Làm tăng giá trị sản phẩm nông nghiệp, nâng cao thu nhập cho người dân.

– Tạo tiền đề cho công tác áp dụng hệ thống đảm bảo chất lượng sản phẩm nông nghiệp nhằm nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường nội địa, khu vực và trên thế giới.

Trên từng cuốn sách hướng dẫn kỹ thuật trồng, chăm sóc từng loài cây cụ thể, chúng tôi sẽ đề cập đến các vấn đề:

– Tình hình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm trong nước và trên thế giới của loài cây đó.

– Giống và sản xuất giống phù hợp với tiêu chuẩn.

– Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái và bảo quản phù hợp hệ thống đảm bảo chất lượng.

– ISO và ứng dụng trong trồng, chăm sóc, thu hái và bảo quản sản phẩm.

Các phụ lục kèm theo.

Trong công tác biên tập, dù đã có nhiều cố gắng nhưng chắc chắn không thể loại trừ hết các thiếu sót. Chúng tôi mong muốn nhận được các ý kiến đóng góp từ độc giả xa gần để bộ tài liệu được hoàn thiện hơn trong những lần tái bản sau.

Trung tâm nghiên cứu xuất bản sách và tạp chí (RPC)

CÁC TÁC GIẢ:
 

GS. TS. Lê Văn Tố, ThS. Nguyễn Duy Đức, CN. Nguyễn Ngữ, KS. Nguyễn Vũ Hồng Hà, PGS. TS. Vũ Mạnh Hải, TS. Đỗ Đình Ca, KS. Nguyễn Quốc Hùng, TS. Phạm Minh Cương, ThS. Bùi Quang Đãng, ThS. Nguyễn Văn Dũng, KS. Nguyễn Đình Hùng, TS. Nguyễn Minh Châu,
TS. Lê Thị Thu Hồng, ThS. Phạm Ngọc Liễu, ThS. Huỳnh Trí Đức, ThS. Lâm Thị Mỹ Nương, KS. Nguyễn Hữu Thành, KS. Phạm Văn Vui, ThS. Bùí Thị Mỹ Hồng, KS. Lê Thị Khoẻ, KS. Huỳnh Văn Tân, NCS. Huỳnh Văn Thành, ThS. Võ Hữu Thoại, ThS. Võ Thế Truyền

Hiệu đính:

GS.TSKH. Trần Thế Tục

Quý bạn đọc có thể đọc lại ebook "Kỹ thuật trồng, chăm sóc cây ăn quả theo ISO: Cây xoài" của cùng nhóm tác giả tại link sau:

[EBOOK] KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC CÂY ĂN QUẢ THEO ISO: CÂY XOÀI, GS. TSKH. TRẦN THẾ TỤC ET AL., TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU XUẤT BẢN SÁCH VÀ TẠP CHÍ (RPC), DỰ ÁN PHÁT TRIỂN CHÈ VÀ CÂY ĂN QUẢ, NXB LAO ĐỘNG VÀ XàHỘI

[EBOOK] KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC CÂY ĂN QUẢ THEO ISO: CÂY CÓ MÚI, GS. TSKH. TRẦN THẾ TỤC ET AL., TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU XUẤT BẢN SÁCH VÀ TẠP CHÍ (RPC), DỰ ÁN PHÁT TRIỂN CHÈ VÀ CÂY ĂN QUẢ, NXB LAO ĐỘNG VÀ XÃ HỘI

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về tại đây: PART 1 | PART 2.

Từ khoá: ebook, giáo trình, kỹ thuật trồng cây có múi, kỹ thuật chăm sóc cây có múi, phòng trừ dịch hại cây có múi, kỹ thuật phòng trừ dịch hại cây có múi, kỹ thuật canh tác cây có múi