Cây cà (Solanum melongena L.) thuộc họ Cà (sotanaceae) gồm nhiều chủng khác nhau. Đó là các chủng cây rau ăn quả được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên đất nước ta. Cà dễ trồng, cho thu hoạch quả trong thời gian dài. Cà có thể ăn dưới nhiều dạng khác nhau: luộc, xào, nấu canh, muối, ghém, dầm nước mắm v...v...
Có nhiều chủng loại cà khác nhau như cà bát, cà dừa, cà tím, cà bóng đèn, cà pháo, cà chua,... trong đó cà chua có giá trị kinh tế cao hơn hẳn các chủng loại khác và đang được trồng phổ biến ở nhiều nơi.
Cây cà chua (Lycopersicum esculentum Mill.) thuộc họ Cà (Solanaceae), quả cà chua có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong quả cà chua có các loại vitamin A, B, C, D. Vitamin C trong quả cà chua khi nấu chín vẫn giữ được phần lớn khối lượng mà chỉ bị bay hơi tương đối ít, bởi vì trong quả cà chua có các axit xitric và axít táo, là những loại axít có tác dụng bảo vệ vitamin C. Các loại axít này còn có tác dụng tiêu được các chất béo.
Vitamin A thúc đẩy sự phát triển của cơ thể khi còn nhỏ và làm tăng sức chống đỡ bệnh tật. Vitamin B giúp cho tiêu hoá. Trong qụả cà chua các loại vitamin A và C có nhiều hơn vitamin B. Trong quả cà chua có chất khoáng, chủ yếu là lân (P) và sắt (Fe).
Quả cà chua có thể ăn tươi. Nhất là các giống cà chua hồng, quả ăn vừa ngọt, vừa dôn dốt chua thanh. Cà chua có thể nấu canh với thịt, đánh nước "sốt" với cá. Quả cà chua còn dùng làm nguyên liệu để chế biến đồ hộp, làm nước quả cà chua, phơi khô và làm mứt.
Cây cà chua có thể cho năng suất cao, sinh trưởng nhanh, bảo quản được tương đối dài hơn so với các loại rau khác, quả có khả năng vận chuyển được tiện lợi và đi xa.
[EBOOK] KỸ THUẬT TRỒNG CÀ VÀ CÀ CHUA, GS. TS. ĐƯỜNG HỒNG DẬT, NXB LAO ĐỘNG - XÃ HỘI
Từ khoá: ebook, giáo trình, cây cà, cây cà chua, cà chua, kỹ thuật trồng cà, kỹ thuật trồng cà chua, trồng và chăm sóc cà chua, sâu bệnh hại cà chua, cà bát, cà dừa, cà tím, cà bóng đèn, cà pháo
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét
levantaihg@gmail.com