Mục đích của cuốn sổ tay này là cung cấp hướng dẫn chi tiết cho việc thực hành áp dụng Tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt VietGAP cho cây ăn quả. Tài liệu kỹ thuật này sẽ giúp cho nhà nông dân trồng cây ăn quả nhận dạng và phân tích các mối nguy tiềm tàng và nêu ra các giải pháp phòng ngừa cần phải được thực hiện để giảm thiểu các rủi ro. Các hướng dẫn này nhằm đảm bảo rằng bất cứ rủi ro và mối nguy nào cũng phải được nhận dạng, ghi chép lại và được giảm thiểu để cải thiện chất lượng và an toàn thực phẩm quả tươi tại trang trại. Cuối cùng nhưng rất quan trọng, cuốn sổ tay giúp nhà sản xuất quả tươi có khả năng đáp ứng yêu cầu chứng nhận VietGAP.
Một điều dễ nhận thấy là cơ cấu bữa ăn có nhiều rau quả tươi sẽ có lợi cho sức khoẻ của con người. Một số nghiên cứu trên thế giới cũng cho thấy chế độ ăn nhiều rau quả tươi sẽ giảm được nguy cơ bị bệnh ung thư và tim mạch. Tuy nhiên, vấn đề an toàn đối với rau quả tươi tại Việt Nam hiện đang gặp phải những thách thức như ô nhiễm hóa học, vi sinh và vật lý... mà chúng có thể làm giảm lợi ích về sức khoẻ của việc ăn rau quả tươi.
Nhằm giải quyết những vấn đề này, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi an toàn (VietGAP) vào tháng 1 năm 2008 nhằm hướng dẫn thực hành sản xuất tốt trong khi sản xuất, thu hoạch, đóng gói và sơ chế rau quả tươi tại Việt Nam.
Tài liệu hướng dẫn này được xây dựng dưới dạng tài liệu hướng dẫn kỹ thuật nhằm trợ giúp cho nhà sản xuất, đóng gói hiểu và thực hiện những yêu cầu của VietGAP. Tài liệu này chỉ bao gồm hướng dẫn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) ở phạm vi trang trại. Cuốn sổ tay thứ 2 về thực hành chế biến tốt (GMP) sẽ bao gồm các hướng dẫn thực hành ở công đoạn sau thu hoạch, phân phối và vận chuyển dành cho các nhà đóng gói, thương lái, người bán buôn và các siêu thị. Cả hai sổ tay này được xây dựng để cung cấp tài liệu cho các nhà quản lý, tư vấn kỹ thuật và đại diện cơ quan nhà nước có liên quan trong ngành rau quả.
Thêm vào đó, cuốn sổ tay này cũng cung cấp các quy phạm thực hành chuẩn (SOP) để giúp cho nhà sản xuất, đóng gói, người lao động tại trang trại và các thành phần khác trong chuỗi cung ứng thực phẩm đáp ứng yêu cầu của VietGAP. SOP là các tài liệu mô tả chi tiết các thủ tục và các hành động được chấp nhận là phương pháp để thực hiện các hoạt động thường xuyên và có tính chất lặp lại. Sản xuất quả tươi trong thực tế có sự khác nhau rất lớn tuỳ theo điều kiện khí hậu và điều kiện địa lý cũng như công nghệ và vật tư đầu vào. Vì vậy, cuốn Sổ tay này, các SOP cung cấp những hướng dẫn cơ bản với mong muốn đạt được sự đồng nhất trong việc áp dụng VietGAP.
Một điều dễ nhận thấy là cơ cấu bữa ăn có nhiều rau quả tươi sẽ có lợi cho sức khoẻ của con người. Một số nghiên cứu trên thế giới cũng cho thấy chế độ ăn nhiều rau quả tươi sẽ giảm được nguy cơ bị bệnh ung thư và tim mạch. Tuy nhiên, vấn đề an toàn đối với rau quả tươi tại Việt Nam hiện đang gặp phải những thách thức như ô nhiễm hóa học, vi sinh và vật lý... mà chúng có thể làm giảm lợi ích về sức khoẻ của việc ăn rau quả tươi.
Nhằm giải quyết những vấn đề này, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi an toàn (VietGAP) vào tháng 1 năm 2008 nhằm hướng dẫn thực hành sản xuất tốt trong khi sản xuất, thu hoạch, đóng gói và sơ chế rau quả tươi tại Việt Nam.
Tài liệu hướng dẫn này được xây dựng dưới dạng tài liệu hướng dẫn kỹ thuật nhằm trợ giúp cho nhà sản xuất, đóng gói hiểu và thực hiện những yêu cầu của VietGAP. Tài liệu này chỉ bao gồm hướng dẫn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) ở phạm vi trang trại. Cuốn sổ tay thứ 2 về thực hành chế biến tốt (GMP) sẽ bao gồm các hướng dẫn thực hành ở công đoạn sau thu hoạch, phân phối và vận chuyển dành cho các nhà đóng gói, thương lái, người bán buôn và các siêu thị. Cả hai sổ tay này được xây dựng để cung cấp tài liệu cho các nhà quản lý, tư vấn kỹ thuật và đại diện cơ quan nhà nước có liên quan trong ngành rau quả.
Thêm vào đó, cuốn sổ tay này cũng cung cấp các quy phạm thực hành chuẩn (SOP) để giúp cho nhà sản xuất, đóng gói, người lao động tại trang trại và các thành phần khác trong chuỗi cung ứng thực phẩm đáp ứng yêu cầu của VietGAP. SOP là các tài liệu mô tả chi tiết các thủ tục và các hành động được chấp nhận là phương pháp để thực hiện các hoạt động thường xuyên và có tính chất lặp lại. Sản xuất quả tươi trong thực tế có sự khác nhau rất lớn tuỳ theo điều kiện khí hậu và điều kiện địa lý cũng như công nghệ và vật tư đầu vào. Vì vậy, cuốn Sổ tay này, các SOP cung cấp những hướng dẫn cơ bản với mong muốn đạt được sự đồng nhất trong việc áp dụng VietGAP.
Cuối cùng, bảng kiểm tra tự đánh giá ở phần cuối của sổ tay cho phép đánh giá mức độ tuân thủ VietGAP của nhà sản xuất.
[EBOOK] SỔ TAY HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH VietGAP CHO CÂY ĂN QUẢ, NHIỀU TÁC GIẢ, BỘ NN&PTNT VÀ CƠ QUAN PHÁT TRIỂN QUỐC TẾ CANADA
Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.
Từ khoá: ebook, giáo trình, VietGAP, thực hành nông nghiệp tốt, sổ tay VietGAP, sổ tay thực hành nông nghiệp tốt, VietGAP cho cây ăn trái, thực hành nông nghiệp tốt cho cây ăn trái, sổ tay VietGAP cho cây ăn trái
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét
levantaihg@gmail.com